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シリーズ・全集

カレーなる物語

吉田よし子

著
定価

1,175

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-04163-0

Cコード

8377

整理番号

1992/03/24

判型

Ｂ６判

ページ数

208

頁
解説

内容紹介

カレーなるおなじみ料理は、およそ１００年前、文明開化の波に乗ってやって来た。洋食の定番となったカレーだが、その脚本家といえば、インド。かの国では、１０種から３０種ものスパイスを、材料やその日の天候、体調などによって複雑に組み合わせる。スパイスたっぷりのカレーには、暑い国に生きる人びとの知恵が潜んでいるらしい。食卓の人気者、カレーを徹底的に探ったら、アジアの歴史と文化が見えてきた。

目次

１　カレー日本史
２　カレーの源流をたどる
３　カレーを分析する
４　辛さの秘密
５　アジアのカレー民族誌
６　カレーは薬になる？
スパイスの入手方法ガイド

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