魚柄 仁之助 ウオツカ ジンノスケ
魚柄 仁之助(うおつか・じんのすけ):1956年、福岡県生まれ。食文化研究家。著書に『食育のウソとホント 捏造される「和食の伝統」』(こぶし書房)『国民食の履歴書 カレー、マヨネーズ、ソース、餃子、肉じゃが』(青弓社)『食べかた上手だった日本人 よみがえる昭和モダン時代の知恵』(岩波書店)などがある。
魚柄 仁之助 著
うどんでプリン、海苔巻きバナナ、塩辛サンド……贅沢は敵の時代に母親たちが生み出した食卓を実際に作って味わう、実践的食文化史!解説 湯澤規子
文庫判 256頁 刊行日 2024/07/10 ISBN 978-4-480-43964-2JANコード 9784480439642
定価:本体840 円+税
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