蕎麦打

工業デザイナーからひきたて打ちたて茹でたての三たてをとどける出張蕎麦打ちに。作る喜びとおいしさに満ちた、「天職」の発見だ。

蕎麦打
  • シリーズ:ちくま文庫
  • 768円(税込)
  • Cコード:0195
  • 整理番号:か-23-1
  • 刊行日: 1994/12/05
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:文庫判
  • ISBN:4-480-02919-2
  • JANコード:9784480029195

この本の内容

蕎麦の美味しさは三たてにあるといわれます。碾きたて、打ちたて、茹でたて、の三たてでございます。…私がお客様のお宅にお伺いし、その場で打たせていただき、茹で上げるわけですので、これ以上の「たて」はございません。…。気鋭の工業デザイナーから一転、自然農法による百姓生活を経て、蕎麦打ちになるまでの心の気跡。

この本の目次

第１部　自然との出会い
第２部　八ケ岳へ
第３部　回想の青春
第４部　「翁」での修業時代
第５部　「出張手打蕎麦」

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