日本の米　─風土・歴史・生活

「米」という小窓から眺望した日本の近代……そして現代。輸入自由化を迫られ、日本の米はどうなるのか？　この100年の歴史を踏まえ、米と農業の未来を考える。

日本の米　─風土・歴史・生活
  • シリーズ:シリーズ・全集
  • 1,494円(税込)
  • Cコード:0336
  • 整理番号:
  • 刊行日: 1990/09/28
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:四六判
  • ページ数:280
  • ISBN:4-480-05145-7
  • JANコード:9784480051455

この本の内容

「米」という小窓から眺望した日本の近代…そして現代。輸入自由化を迫られ、日本の米はどこへ行くのか？不足と過剰に揺れた１００年の歴史を踏まえ、米と農業の未来を考える。

この本の目次

第１章　米と食生活―日本型食生活の形成
第２章　風土と米―日本稲作の特色と変貌
第３章　日本の近代化と米―日本の食料政策
第４章　変転する食管制度―米不足から過剰まで
第５章　過剰と国際化のなかの米
第６章　米と農業をどうするか

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