小鉢の心意気　─わたしの料理修業　　　　　　

料理の中心ではないけれど、他をひきたて食卓に潤いを与える小鉢もの。奥の深い小鉢料理から修業をはじめて三十年。人気料理研究家の料理哲学と心意気を綴る。

小鉢の心意気　─わたしの料理修業　　　　　　
  • シリーズ:単行本
  • 1,540円(税込)
  • Cコード:0095
  • 整理番号:
  • 刊行日: 1988/04/22
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:四六判
  • ページ数:240
  • ISBN:4-480-81257-1
  • JANコード:9784480812575

この本の内容

料理の中心ではないけれど、他をひきたて食卓に欠かすことのできない小鉢もの。そんな小鉢料理のような人生でありたいと思ってきました。

この本の目次

わたしの歳時記
味覚歳時記
思い出の手帳から（太宰治さんと私
古田さんの思い出
私をよぶ土地サハリン
小鉢に映る母の心
女たちの正月
“おふくろ”とは
料理の道に入ったころ
いつも上を向いて歩きました）

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