乗松祥子 （ノリマツ・サチコ）

1940年愛媛生まれ。茶懐石料理「辻留」銀座店に20数年勤務。「辻留」主人、辻嘉一に100年前の梅干しを貰い受けたことから、梅仕事に目覚める。辻嘉一氏は彼女の梅干しを褒めたという。その後、日本料理店を経営。現在は梅干しなど梅を扱う会社、延楽梅花堂を経営している。著書に『梅暦、梅料理』『宿福の梅ばなし』がある。

乗松祥子

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