ちくまプリマー新書
「日本」ってどんな国？
─国際比較データで社会が見えてくる
本田由紀
著
小泉 武夫（こいずみ・たけお）：1943年福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。現在、鹿児島大学、福島大学、別府大学、石川県立大学、島根県立大学ほかの客員教授、発酵食品ソムリエ講座・発酵の学校校長、特定非営利活動法人発酵文化推進機構理事長などを務める。『世界一くさい食べもの』（ちくまQブックス）など、単著だけで140冊を超える著書がある。
小泉武夫
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小泉武夫
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ちくま文庫
熊の肉には飴があう
小泉武夫
著
定価:
880
円
（10％税込）
判型:
文庫判
ページ数:
288
頁
刊行日:
2023/07/06
ISBN:
978-4-480-43897-3
シリーズ・全集
いちばん大切な食べものの話
─どこで誰がどうやって作ってるか知ってる？
小泉武夫
著
井出留美
著
からだは食べたものでできている
定価:
1,210
円
（10％税込）
判型:
四六変判
ページ数:
112
頁
刊行日:
2022/11/15
ISBN:
978-4-480-25141-1
シリーズ・全集
世界一くさい食べもの
─なぜ食べられないような食べものがあるのか？
小泉武夫
著
このにおいには人類の英知がつまっている！
定価:
1,210
円
（10％税込）
判型:
四六変判
ページ数:
128
頁
刊行日:
2021/11/18
ISBN:
978-4-480-25118-3
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