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ちくま文庫

食は東南アジアにあり

定価

1,100

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-03055-9

Cコード

0177

整理番号
も

-14-2

1995/12/04

判型

文庫判

ページ数

0

頁
解説

内容紹介

ベトナム、タイ、カンボジア料理―その新鮮で深い味の秘密。日本の材料で手軽にできるレシピ村。カラー写真多数。

目次

１　東南アジア・食の世界（プロローグ―市場の中と外
飯を炊いて食べる話
味の土台・調味料　ほか）
２　日本で作る東南アジアの味（材料をどうするか
米料理と麹類粉食
サラダ
煮ものとカレー、スープ
焼きもの、蒸しもの、揚げもの…）

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