ヨーロッパ　民族食図鑑

バスク、ブルターニュ、シチリア……。土地土地で伝統の味、おふくろの味に出会った。各家庭で教わった料理をレシピ付で紹介。カラー写真多数。

ヨーロッパ　民族食図鑑
  • シリーズ:ちくま文庫
  • 1,045円(税込)
  • Cコード:0195
  • 整理番号:も-14-3
  • 刊行日: 1997/10/23
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:文庫判
  • ISBN:4-480-03330-0
  • JANコード:9784480033307

この本の内容

ヨーロッパの少数民族地域や辺境を訪ね、食を含めた文化融合について考えつつ、食べ歩いた。各地で出会った伝統の味、おふくろの味も紹介する。巻末にレシピ付。

この本の目次

旅の始まりは五カ国対抗ラグビー
スペインの中の異国―バスク
ガウディとダリの地―カタルーニャ
地中海の十字路―シチリア
海を越えた「イギリス」―ブルターニュ
緑の楽園の憂鬱―アイルランド
「小国」オランダの中の「小国」―フリースランド
ヨーグルトを食べながら―ブルガリア
南蛮を追う旅―マラッカからポルトガル、スペインへ
アメリカ南部の「フランス人」―タバスコに始まる旅
悠久の食卓―エジプトでヨーロッパとアジア、中東を考えた

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