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ちくま文庫

ビアードさんのパンの本

定価

968

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-03362-8

Cコード

0198

整理番号
ひ

-12-1

1998/01/22

判型

文庫判

ページ数

416

頁
解説

内容紹介

パンに、こんなにバラエティがあるとは！感激のレシピが１００種類。イラストも豊富で、思わず作りたくなる楽しい本。粉の種類、道具の選択から、パンと料理の組合せまで、丁寧に書かれた解説も親しみやすく、パンの世界がますます広がる。

目次

パン作りをはじめるまえに
基本の食パン、その他白い粉を使ったパン
全粒粉のパン
甘いパンとコーヒーケーキ
卵パン
ゆるい生地のパン
ベーキングパウダーや重曹を使うパン
ロールパン
平焼きパン
詰めもの入りのパン
揚げ菓子
鉄板で焼くパン

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