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ちくま文庫

汁かけめし快食学

遠藤哲夫

著
定価

858

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-03978-1

Cコード

0195

整理番号
え

-12-1

2004/07/07

判型

文庫判

ページ数

368

頁
解説

内容紹介

「汁かけめし」である。「ぶっかけめし」とも言う。「大衆食の会代表」による、なぜ「汁かけめしはウマイ！」のか、なぜ「汁かけめしはスゴイ！」のかについての深遠にして主観的な探索。考察は「ネコまんま」から「丼もの」「庶民のかけめし力」「味噌汁ぶっかけめし」「皿ものかけめしカレーライス」へと及び、読めば即ちかけめしかっこみたくなる、快感満載の庶民食文化考。

目次

第１章　さあ、熱く、汁かけめしを思いおこそう！
第２章　なぜ、人びとは、かくもネコまんまに興奮するのか？
第３章　丼物と汁かけめしの真相
第４章　日本庶民のかけめし力を探る
第５章　懐石料理の大家はいった
第６章　味噌汁ぶっかけめしの真相
第７章　汁かけめしイケマセンと雑穀食
第８章　かけめし風雲録
第９章　流行絶好調の汁かけめし
第１０章　皿物かけめしカレーライス

著作者プロフィール

遠藤哲夫

（ えんどう・てつお ）

1943年新潟県六日町（現・南魚沼市）生まれ。さいたま市在住。通称「エンテツ」。「大衆食堂の詩人」といわれる。美食も粗食も贅沢も清貧もふみこえて、庶民の快食を追求。世間ではフリーライターといわれる不安定自由文筆労働者。著者に『大衆食堂?ﾌ研究』（三一書房）『汁かけめし快食學』（ちくま文庫）『みんなの大衆めし』（瀬尾幸子との共著　小学館）、などがある。

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