春　深尾須磨子

第一章 本の中、オムレツのにおいは流れる
卵料理　森 茉莉
東京の空の下オムレツのにおいは流れる　石井好子
続たべものの話　福島慶子
久里四郎さんの店　三宅艶子
フライパン　森田たま
?ご馳走帖 ①

第二章　伊達巻を食べるのが、この世の楽しみの一つ
玉子料理　中里恒子
美味さ　住井すゑ
富士日記より　武田百合子
巴里日記より　林芙美子
靖国神社のお祭り　網野 菊
卵のスケッチ　池波正太郎
?ご馳走帖 ②

第三章　目玉焼の正しい食べ方
目玉焼きかけご飯　東海林さだお
目玉焼の正しい食べ方　伊丹十三
食べる楽み　吉田健一
温泉玉子の冒険　嵐山光三郎
たまごの中の中　山本精一
玉子のつくだ煮　池田満寿夫
茶碗蒸　北大路魯山人
?ご馳走帖 ③

第四章　卵かけごはん、きみだけ。
卵とわたし　向田邦子
おうい卵やあい　色川武大
隠里の卵とモミジの老樹　田村隆一
地玉子有り?　神吉拓郎
みそかつ　細馬宏通
卵かけごはん、きみだけ。　犬養裕美子
?ご馳走帖 ④

第五章　落ち込んだときはたまご焼きを
早起きトマトと目玉焼き　堀井和子
風邪ひきの湯豆腐卵　津田晴美
バーンズの至芸――ベーコン・エッグ　田中英一
『フォロー・ミー』の中の卵に……　熊井明子
ぜいたくのたのしみ　田辺聖子
落ち込んだときは　松浦弥太郎
?ご馳走帖 ⑤

第六章　卵のふわふわ
金沢式の玉子焼き　室生朝子
たまごの不思議　筒井ともみ
感応を頼りに　辰巳芳子
ふわふわ　林 望
玉子の雪　村井弦斎
安堵　卵のふわふわより 宇江佐真理
?ご馳走帖 ⑥

編者解説 アンド・たまごのふわふわ 早川茉莉