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シリーズ・全集

郊外の食卓

定価

1,540

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-69039-5

Cコード

0377

整理番号

1998/09/16

判型

四六判

ページ数

176

頁
解説

内容紹介

島田雅彦が伝授する世界の食紀行と秘伝レシピ。「アイスもなか２個」「レタス１個」これが高校時代の私のランチだった。そんな私もいまや主夫歴１３年。偏食の激しかった時期を経て、青二才になった私は世界の茶の間を旅するようになった。居酒屋やレストランで、私の舌は材料の分析をし、郊外の厨房で実演してみる。

目次

第１章　食への目覚め（偏食の幼年期
食生活を変えた旅と酒
宿命の食物は鰻だった）
第２章　旅の食卓（フォアグラとトリュフの秘法―旅に出る前に
あふれ出る熱いペリメニの肉汁―ロシア
ハンバーガーはミディアムで―アメリカ　ほか）
第３章　屋外の食卓（海も山も、郊外も食える
七輪で煮炊きをしよう
干物にもいろいろある　ほか）
第４章　郊外の食卓（野菜
肉
魚
麺類、パスタ、ライス、その他）

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