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ちくま新書

私たちは何を捨てているのか

——食品ロス、コロナ、気候変動

井出留美

著

年間4兆円、大手コンビニ1店舗468万円――日本の食品ロスで「捨てる」金額だ。地球規模の事件と複雑に繋がり、持続不可能な危険な道であることを警告する。

定価

1,012

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-07677-9

Cコード

0236

整理番号

0

2025/03/06

判型

新書判

ページ数

272

頁
解説

内容紹介

年間4兆円、大手コンビニ1店舗468万円――日本の食品ロスで「捨てる」金額だ。地球規模の事件と複雑に繋がり、持続不可能な危険な道であることを警告する。

著作者プロフィール

井出留美

（ いで・るみ ）

食品ロス問題ジャーナリスト。奈良女子大学食物学科卒。博士（栄養学/女子栄養大学大学院）、修士（農学/東京大学大学院農学生命科学研究科）。主な著作に『捨てないパン屋の挑戦』（あかね書房）『食料危機』（PHP新書）『あるものでまかなう生活』（日本経済新聞出版）『賞味期限のウソ』（幻冬舎新書）『捨てられる食べものたち』（旬報社）など。

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