loading...

ちくま文庫

酒のさかな

高橋みどり

著

幻の名店おかみ 舟田キミヱさん直伝98皿

ささっと切ったり合わせたり、気のきいた器にちょっと盛ればでき上がり。ついつい酒が進む、名店「にぼし」店主・船田さんの絶妙肴98品を紹介。

定価

968

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-43225-4

Cコード

0177

整理番号
た

-73-2

2014/11/10

判型

文庫判

ページ数

200

頁
解説

内容紹介

秋なら「めざしごま衣揚げ」に「和風コールスロー」、冬なら「ぶり大根」…著者がお酒の師匠として、ずっと本にしたかった幻の名店「にぼし」おかみ船田キミヱさんの肴が一冊に。敷居は決して高くありません。ささっと切ったりあえたりして、気のきいた器にちょっと盛れば出来上がり。材料も手順も少なくて、ついついお酒が進んでしまう９８品。お酒のしめにぴったりなレシピも載っています。

目次

はる（新じゃがのキンピラ
新ごぼうと豆腐の卵とじ　ほか）
なつ（ゴーヤと豚肉、豆腐炒め
炒りそら豆　ほか）
あき（めざしごま衣揚げ
炒り豆腐　ほか）
ふゆ（白菜のホットサラダ
白菜と春菊のとろろ昆布煮　ほか）
お酒のしめに（野菜のけんちん汁
のりすい　ほか）

著作者プロフィール

高橋みどり

（ たかはし・みどり ）

1957年、東京生まれ。スタイリスト。女子美術大学短期大学部卒業。大橋歩さんの下で働いた後、当時、自由が丘の「ぽんぽん船」のおかみだった船田さんとともにケータリングの仕事を始める。1987年、スタイリストとして独立。おもに料理のスタイリングを手がける。『くいしんぼう』、『伝言レシピ』、『ヨーガンレールの社員食堂』、『私の好きな料理の本』などの著書がある。

本書をお読みになったご意見・ご感想などをお寄せください。
投稿されたお客様の声は、弊社HP、また新聞・雑誌広告などに掲載させていただくことがございます。

  • ［＊］は必須項目です。おそれいりますが、必ずご記入をお願いいたします。
  • （ここから質問、要望などをお送りいただいても、お返事することができません。あしからず、ご了承ください。お問い合わせは、こちらへ）
  • ※お寄せいただいたご意見・ご感想の著作権は小社へ帰属し、当ホームページや小社出版物に転載させていただく場合がございます。
  • ※ご意見・ご感想への返信はいたしておりません。ご了承ください。

「ちくま文庫」でいま人気の本

いま話題の本