私のダイドコロジー

火のある所、水を使う所、そしてうまいものを作る場所。温故知新は台所とて変わらない。グルメブームなんぞにとらわれず食のあり方を考えさせるエッセイ。

私のダイドコロジー
  • シリーズ:単行本
  • 1,430円(税込)
  • Cコード:0077
  • 整理番号:
  • 刊行日: 1988/07/22
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:四六判
  • ページ数:256
  • ISBN:4-480-85444-4
  • JANコード:9784480854445

この本の内容

日本全国、世界諸国の津々浦々。台所探検の行脚をつづけた小父さんのするどい眼力、やさしい心。新聞連載好評コラムに新稿１００枚。

この本の目次

１　台所のありか―家族論のシーンとして
２　台所という空間―水まわりの再編成
３章　昔の道具・いま―見失った道具の値うち
４　鍋とその周辺―命がけの道具
５　文化と非文化―暮らしの道具だて
６　道具に託すもの―形を決める力
７　家庭を電化する―道具のパラドックス
８　調理ということ―不幸を転ずる知恵
９　ひと・こころ・味―五次元の味覚世界
１０　環境を食べる―サバイバルを豊かに
終章　台所空間のエートス

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