渓流味づくし

渓流釣り名人たちの語る、山菜などを含めた初公開の、また秘中の秘の食と味。それぞれウンチクを傾けて語る垂涎の渓流グルメ譚。

渓流味づくし
  • シリーズ:単行本
  • 1,540円(税込)
  • Cコード:0076
  • 整理番号:
  • 刊行日: 1988/04/27
    ※発売日は地域・書店によって
    前後する場合があります
  • 判型:四六判
  • ページ数:240
  • ISBN:4-480-87118-7
  • JANコード:9784480871183

この本の内容

渓流釣り名人たちの語る、グルメも驚く味の世界。渓流人に贈る、格調高い珠玉の書下しエッセイ１６本。

この本の目次

「金血丸」で憶えたイワナの味
奥武蔵の山菜と毒草
山人の味
山菜譜
煙もまた味覚の要素
拾った魚のためのメニュー
美濃に暮らす
「ツルさ」と岩魚
沢と岩魚と山小屋と
黒部・奥鐘山の晩餐会
山暮らしの食卓
骨酒の宴
素朴にしてこそ旨かりき
きのこを楽しむ
京風？　あまご料理
食痴の時代

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