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単行本

池波正太郎に届ける「おせち」

近藤文夫

著
定価

2,200

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-87832-8

Cコード

0095

整理番号

2010/11/10

判型

Ａ５判

ページ数

192

頁
解説

内容紹介

池波正太郎没後二十年。料理人の技を注ぎ、感謝の心とともにいまも届けるおせち料理。池波が愛した料理人が、そのレシピと調理法を紹介し、人生の師との出会い、別れ、教え、そして料理に向かう心を語る。

目次

一の重　祝肴と口取り
二の重　焼きもの酢のもの
三の重　煮もの
第１章　おせち作り―十二月三十日から三十一日。てんぷら近藤の、一年で一番忙しい日
近藤流おせちのレシピ
第２章　少年時代
第３章　山の上ホテルに勤める
第４章　池波正太郎先生の思い出
第５章　独立
第６章　天ぷらは料理の最高峰

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