loading...

ちくま新書

大衆めし　激動の戦後史

——「いいモノ」食ってりゃ幸せか？

遠藤哲夫

著
定価

836

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-06740-1

Cコード

0295

整理番号

1035

2013/10/07

判型

新書判

ページ数

224

頁
解説

内容紹介

戦後から高度成長へのシフト転換する７０年代からこのかたの、食卓にならぶ料理と台所の激変。それは、食の現場への資本の流入や保存技術の発達、流通の変化などを無視しては語れない。その流れをたどる一方で、日本の誇る「日本料理」は、その変化になぜ対抗・対応できなかったのかを思考し、翻って日々を暮らすことと料理との関係を考える、戦後日本の「生活めし」論。

目次

第１章　激動の七〇年代初頭、愛しの魚肉ソーセージは
第２章　クックレスの激動
第３章　米とパン、ワインとチーズの激動
第４章　激動のなか「日本料理」はどうだったのか
第５章　さらに日本料理、食文化本とグルメと生活
第６章　生活料理と「野菜炒め」考
第７章　激動する世界と生活料理の位置

著作者プロフィール

遠藤哲夫

（ えんどう・てつお ）

1943年新潟県六日町（現・南魚沼市）生まれ。さいたま市在住。通称「エンテツ」。「大衆食堂の詩人」といわれる。美食も粗食も贅沢も清貧もふみこえて、庶民の快食を追求。世間ではフリーライターといわれる不安定自由文筆労働者。著者に『大衆食堂?ﾌ研究』（三一書房）『汁かけめし快食學』（ちくま文庫）『みんなの大衆めし』（瀬尾幸子との共著　小学館）、などがある。

本書をお読みになったご意見・ご感想などをお寄せください。
投稿されたお客様の声は、弊社HP、また新聞・雑誌広告などに掲載させていただくことがございます。

  • ［＊］は必須項目です。おそれいりますが、必ずご記入をお願いいたします。
  • （ここから質問、要望などをお送りいただいても、お返事することができません。あしからず、ご了承ください。お問い合わせは、こちらへ）
  • ※お寄せいただいたご意見・ご感想の著作権は小社へ帰属し、当ホームページや小社出版物に転載させていただく場合がございます。
  • ※ご意見・ご感想への返信はいたしておりません。ご了承ください。

「ちくま新書」でいま人気の本

いま話題の本