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シリーズ・全集

ちくま評伝シリーズ〈ポルトレ〉陳建民

——四川料理を日本に広めた男

筑摩書房編集部

著

四川料理が日本の家庭料理のひとつになったのは、この男がいたからだ。料理の確かな腕と好奇心を胸に日本にやってきた中国人青年の波乱万丈の物語。解説　平松洋子

定価

1,320

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-76635-9

Cコード

0323

整理番号

2015/09/18

判型

四六判

ページ数

184

頁
解説

内容紹介

「少しウソのある料理」とは？麻婆豆腐を日本に広めた男が教える料理の極意。

目次

序章　麻婆豆腐が食卓にならんだ日
第１章　さすらいの料理人
第２章　四川料理、日本上陸
第３章　少し嘘のある料理
第４章　三つの家族
第５章　中華の神様
巻末エッセイ「「少しの嘘」が、みんなを幸せにした理由」（平松洋子）

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