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ちくま学芸文庫

弁当の誕生

飯野亮一

著

弁当関係の定説には誤りが多い。その代表例が幕の内。芝居の幕間に食べたからその名が付いたというのは実は嘘。弁当の正史をはじめて明らかにする。

定価

1,650

円
（10％税込）
ISBN

978-4-480-51394-6

Cコード

0121

整理番号
イ

-54-5

2026/10/08

判型

文庫判

ページ数

352

頁
解説

内容紹介

弁当関係の定説には誤りが多い。その代表例が幕の内。芝居の幕間に食べたからその名が付いたというのは実は嘘。弁当の正史をはじめて明らかにする。

著作者プロフィール

飯野亮一

（ いいの・りょういち ）

食文化史研究家。服部栄養専門学校理事・講師。早稲田大学第二文学部英文学専攻卒業。明治大学文学部史学地理学科卒業。著書に『居酒屋の誕生』『すし　天ぷら　蕎麦　鰻』『天丼　かつ丼　牛丼　うな丼　親子丼』（ちくま学芸文庫）、『江戸の料理と食生活』（共著、小学館）、『郷土史大辞典』（共著、朝倉書店）、『歴史学事典』（共著、弘文堂）、『調理用語辞典』（共著、全国調理師養成施設協会）などがある。

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